Hojaldre de puerros y gambas con salsa de puerros

INGREDIENTES (4 personas):

• Hojaldre (una hoja)
• 4 Puerros
• Gambas
• 2 cebollas
• 90 gr. harina
• 90 gr. Mantequilla
• Leche
• Aceite
• Sal
• 1 huevo
• 150 ml de nata
• Caldo

ELABORACIÓN:

1. Picar dos puerros y una cebolla y pochar en aceite de oliva virgen.
2. Una vez pochados añadir las gambas y mezclar todo.
3. Mezclar los 90 gr. de harina y de mantequilla en otro envase y hacer una besamel.
4. una vez hecha la besamel, mezclar con las verduras y gambas pochadas y dejar enfriar.
5. cortar el hojaldre y enrollar con la mezcla de besamel.
6. untar el hojaldre con un huevo batido y calentar en el horno (180º, 20 min.)
7. Para hacer la salsa de puerros:
8. Picar dos puerros y una cebolla y pochar en aceite de oliva virgen.
9. Añadir la nata y caldo y poner a hervir durante media hora, mezclando todo bien.

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