Cuajada con mermelada de naranja y manzana

INGREDIENTES (4 personas)

• 500 ml de Leche de Oveja.
• Cuajo.
• 200 de puré de Manzana
• Zumo de media Naranja.
• Ralladura de madia Naranja.
• 125 gr de Azúcar.

ELABORACIÓN

Para la mermelada:

1. En un recipiente ponemos el azúcar y el puré de manzana, el zumo de naranja y la ralladura de naranja.
2. Lo ponemos a fuego lento ha reducir hasta que espese al gusto removiéndolo constantemente.
3. Ya hecho lo dejamos enfriar.

Para la cuajada:

1.  Templamos la leche de oveja le añadimos el cuajo, lo removemos y seguidamente lo añadimos a las tazas que tenemos preparadas con la mermelada de manzana y lo dejamos enfriar.
2.  Una vez hecho le podemos añadir salsa de frambuesa o nueces lo decoramos con ramas de azúcar caramelizado.

Errezeta: Mikel Uria, Mikel Uria jatetxea

“Sukaldean munduko sagarrik onena”

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