Tarta salada

RELLENO TARTA

Ingredientes:

• 500gr de calabaza
• 400gr puerro
• 60gr mantequilla
• Una manzana.
• 2 huevos.
• 200ml de leche.

Elaboración:

1. Limpiar y trocear los puerros.
2. Pelar la calabaza y trocear en trozos pequeños.
3. Poner la cazuela con la mantequilla y añadir las verduras. Poner al fuego.
4. Cuando empiece a cocinarse las verduras, añadir la manzana a trozos pequeños.
5. Cuando se cocine todo sacar del fuego.
6. Añadir en un bol 200ml de leche y 2 huevos, añadir un poco de pimienta molida y sal. Mezclar todo.
7. Añadir a las verduras y mezclar.
8. Echar las verduras a la tartaleta realizada con la masa.
9. Hornear 30 minutos. En los últimos 5 minutos colocar la merluza troceada encima y meter de nuevo al horno.
10. Dejar enfriar y desmoldar.

MASA

Ingredientes:

• 250gr de harina
• 125 gr mantequilla
• 2 huevos.
• 40ml de agua.
• 5gr de azúcar
• 10gr de sal

Preparación:

1. Poner en un bol la harina haciendo un volcán. Mezclar en el “agujero” de la misma la sal, el azúcar y los huevos.
2. Cortamos la mantequilla (que no esté fría) y la colocamos en los bordes de la volcán con harina.
3. Ir mezclando harina y mantequilla y después mezclar todo a la vez. Debe quedar una masa uniforme.
4. Enfriar en el frigorifico.
5. Extender la masa dando un espesor aproximado de 2mm.
6. Se moja un pequeño molde de tarta con mantequilla y se coloca la masa.
7. Colocar unos garbanzos encima (para que la masa no suba y quede uniforme) y meterlo en el horno.
8. Cuando este cocinado quitar los garbanzos.

VINAGRETA DE MANZANA

Ingredientes:

• 2 manzanas.
• 2 ajos.
• 250ml de aceite de oliva.
• Vinagre de manzana.

Elaboración:

1. Quitar el corazón a las manzanas.
2. En una bandeja de horno se pone aceite, se mojan las manzanas y se colocan encima.
3. Pelar el ajo, trocear cada grano en cuatro trozos y meterlos en la manzana.
4. Hornear 20-25 minutos.
5. Pelar las manzanas y meter a manzana en un vaso de triturar.
6. Añadir un poco de sal, vinagre de manzana y aceite y triturar todo.

PRESENTACIÓN

1. En un plato poner la tartaleta y añadir la vinagreta de manzana.
2. Limpiar las espinacas dejando sólo la hoja. Poner aceite y sal y mezclar.
3. Colocar las espinacas en el plato junto a la tartaleta y añadir un poco de vinagreta encima.